南瓜派

昨天作完綠園道模型之後

完全忘了我竟然要考期末考

中午很興奮的跟小雨起鬨說要做司康

下午就買了材料回來作

...發現小雨竟然舒服的躺在床上= =

最後只好我一人孤軍奮戰

食譜先po一下

材料：
低筋麵粉220克(約2杯)
香蕉2根
泡打粉1小匙
蘇打粉1/2小匙
鹽1/4小匙
冰凍奶油80克
雞蛋1個
鮮奶1/2杯
檸檬汁2大匙(我們家柳丁太多所以我用柳丁汁XD)
紅糖4大匙(我用4T黑糖+1T砂糖)
肉桂粉1T(我太喜歡肉桂所以加超多 可以依個人喜好)

1 麵粉與泡打粉、蘇打粉、鹽混合過篩，放在攪拌盆內。
2 雞蛋去殼，放入另一攪拌盆內，加入鮮奶、紅糖及檸檬汁拌勻。

3 把香蕉打成泥。
4 奶油切小塊，放入麵粉內，再以奶油切刀或刀叉混合切勻，若奶油軟化，可將整個盆子放入冰箱冰至奶油變硬後再繼續操作。
5 將拌好的蛋液即香蕉泥倒入麵粉內，以橡皮刮刀將其拌成麵糰，加入巧克力豆（盡量在最短時間內完成，不要造成麵糰出筋）再移至撒上麵粉的面板上，分成兩等份，在麵糰表面拍打上少許麵粉，防止沾黏，再整成圓形。
6 桿麵棍撒上麵粉，將麵糰桿成約1公分厚的圓片，也可使用手掌將其壓扁，不過雙手一定要拍上麵粉，以防沾黏。
7 將麵皮移至鋪有烤盤紙的烤盤上，再由中心直徑處切下，分成8～10等份，若喜歡司康四周較鬆軟，則將麵皮併排，不需分開，若喜歡四周較酥鬆，則將麵皮拉開，每塊距離約1～1.5公分寬，表面刷上少許奶水
8 放入預熱好的烤箱，以185℃(365℉)烤約20分鐘。

由於我懶的抄食譜

就把客廳電腦打開 看完食譜就跑到餐廳把材料加進去

客廳餐廳兩邊跑來跑去的結果

悲劇發生了

原本應該是扎實硬硬口感的司康

變成了蛋糕= =

後來才發現

原來是我牛奶多加了一倍!!(翻桌)

怪不得在攪麵糰的時候覺得怎麼這麼稀= =

不過其實吃起來也還可以啦 ...因為有之前作薑餅剩下的糖霜加持XD

2009年的最後幾天

決定要來作薑餅

以慰勞我這整個學期為專討的犧牲奉獻

第一次做糖霜

感覺很好玩XDD

食譜也po一下

薑餅：中筋麵粉2杯
薑粉1.5小匙
肉桂粉1小匙
丁香粉1/4小匙(我沒這種東西所以省略沒加)
鹽1/4小匙
無鹽奶油1杯（等於2條，室溫放軟）
黃砂糖180g
橙皮屑 1大匙(我也省略了XD)
蛋 1個
裝飾用蛋白糖霜：蛋白1個，白醋少許，糖粉1杯，食用色素適量(use手提攪拌器)

原則上是粉類過篩，糖油蛋拌合後再加在一起，用190 C / 375 F烤約10分鐘

糖霜作法：蛋白放在乾淨無油的料理盆內，加入塔塔粉或白醋，用手提攪拌器拌打至出現白色泡沫，分次加入糖粉繼續攪拌，

直到呈濕性發泡（提起攪拌頭，蛋白泡不會滴落）即可。

作好之後裝進小塑膠袋裡，袋子底部角落剪一個小洞即可充當擠花袋使用。